Recette de la galette

 

2 tasses de farine de sarrasin

2½ tasses d'eau

1/2 c. à thé de sel (au goût)

1/2 c. à thé de bicarbonate de soude (optionnelle)

 

Mélanger les ingrédients dans un grand bol en incorporant l'eau progressivement jusqu'à consistance lisse

Étendre très mince sur une plaque de fonte déjà chaude

Laisser cuire jusqu'à ce que les rebords soient rôtis

Avec une spatule mince, gratter la galette de la plaque

Garnir de beurre

Ajouter la garniture de votre choix : sirop d'érable, mélasse, confiture, cretons ou autres selon les goûts

Dans le livre de recettes « Le sarrasin… de l’entrée au dessert », on découvre le sarrasin sous toutes ses facettes : son histoire, ses vertus, et une centaine de recettes pour le cuisiner avec ses produits dérivés. On a même une section végétarienne.


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